Pasta con salsa de Trucha del Noruego con crema

Ingredientes:

• 12 onzas de capellini, linguini, espagueti u otra pasta de su preferencia
• 4 onzas de mantequilla sin sal
• 1 taza de arvejas 
• 1 taza de crema
• 2 filetes de trucha del Noruego en pedazos pequeños.  
• 1 taza de queso Parmesano recién rallado
• ¼ de taza de perejil finamente picado
• Sal, pimienta blanca recién molida y nuez moscada recién rallada

Preparación:

1. Cocine el filete de trucha ligeramente solo para sellar de ambos lados, quítele la piel  y luego divídalo en pedazos pequeños
2. Cocine la pasta durante unos 12 minutos para que quede al dente 
3. Mientras tanto derrita a fuego lento 2 cucharadas de mantequilla, agregue las alverjas y cocínelas por 3 minutos si son frescas o por 1 minutos si están descongeladas
4. Agregue el resto de la mantequilla y la crema, baje la temperatura al mínimo revolviendo ocasionalmente hasta que la mantequilla se derrita
5. Agregue la trucha en pedazos, la mitad del queso Parmesano, sal, pimienta y nuez moscada al gusto
6. Cocine a fuego lento durante 2 minutos evitando que hierva
7. Ponga esta salsa sobre la pasta y agregue el perejil picado. Revuelva con cuidado y sírvalo inmediatamente.
8. Pase el resto del Parmesano a la mesa para que cada uno lo agregue al gusto.

3/4 porciones