Ceviche de Trucha del Noruego

Ingredientes:

• 4 Filetes de Trucha del Noruego
• 1/3 taza de cebolla morada picada
• 3 ½  tazas de tomates pelados, picados y fríos
• 1 taza de jugo de limón amarillo (lemon)
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 ½  cucharaditas de sal
• ½  taza de cilantro picado fino
• Salsa de Tabasco al gusto
• 1 rodaja de limón y una ramita de cilantro fresco para decorar

Preparación:

1. Saque los filetes del refrigerador y con un cuchillo fino quíteles la piel, luego córtelos en trozos pequeños (1/2 pulgada)
2. Coloque los trocitos de trucha en un recipiente de cerámica o de vidrio y agrégueles la cebolla morada picada, el azúcar, la sal y tabasco al gusto. Luego agregue el jugo de limón amarillo hasta cubrir la mezcla.
3. Cubra el recipiente con la mezcla y refrigérelo por al menos 5 horas.  Durante el tiempo que está en el refrigerador revuelva al menos 2 veces la mezcla.
4. Antes de servir remueva la mezcla y agréguele el tomate y el cilantro picados y revuelva cuidadosamente. Si lo desea, puede agregar sal y Tabasco al gusto.
5. Adorne el ceviche con las rodajas de limón y ramitas de cilantro.

3/4 porciones como plato principal 

6 porciones como entrada