Creación del chef Ben de Metiz - Trucha a la mantequilla con limón y perejil
Trucha a la mantequilla con limón y perejil por el chef Ben del restaurante Metiz
Ingredientes:
- 2 Filetes de Trucha del Noruego <-- Link para comprar
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Perejil picado
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Se calienta la sartén con mantequilla y con un poquito de aceite de oliva para no quemar la mantequilla
- Se cocina la trucha cerrada (los 2 filetes juntos), solamente sobre la piel hasta tener una coloración crocante
- Se abre la trucha sobre la piel y se aplica sobre la carne que todavía está cruda la siguiente salsa para sellar: suficiente mantequilla derretida, el jugo de limón y el perejil picado.
- Se le agrega sal y pimienta al gusto.
- Luego se cierra la trucha y se sirve de inmediato acompañada de una guarnición